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Il Birrificio

INDOMITO DAL 2004

L’ex stabilimento Coca-Cola:
Oggi Birrificio OV

Nell’antico capannone di produzione della Coca-Cola, oggi rinasce l’arte della birrificazione con Birra OV.

Un vero e proprio ritorno alle radici dell’artigianalità, dove l’ex simbolo industriale si trasforma in una bottega dedicata alla birra artigianale, dove la passione per il “fatto bene”, il rispetto per la tradizione e l’attenzione alla qualità si concretizzano in ogni sorso di Birra OV.

L’impianto di produzione della Birra OV è stato recentemente aggiornato con le tecnologie di ultima generazione, che facilita il lavoro dei birrai. Dove prima si usavano le chiavi inglesi per regolazioni manuali, ora si trovano controlli elettronici che semplificano e ottimizzano il processo produttivo, ma la passione e la qualità rimangono le stesse.

Gusto Integrale

In Birra OV, crediamo fermamente nel valore dell’artigianalità. Manteniamo le nostre birre vere, non pastorizzate o filtrate, senza conservanti, per assicurarti un’esperienza di gusto intensa e autentica. La creiamo perché arrivi perfetta nel tuo bicchiere.

Birra OV, celebra il ritorno a un’epoca in cui creare significava metterci il cuore, l’anima e le mani, lontano dalle fredde catene di montaggio, vicino alla terra e ai suoi profumi.

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Ogni sorso racconta una storia di sapori genuini: dall’amaro vivace, al dolce del caramello, le note di miele, la liquirizia e il fruttato.

È il nostro modo di sfidare le mode, di proporre qualcosa di diverso in un mondo dove la produzione di massa tende a livellare le peculiarità.

Birra OV è il punto d’incontro per chi cerca non solo un gusto eccezionale, ma anche un senso di appartenenza, un momento di puro godimento.

Cesare Gualdoni

Fondatore e Mastro Birraio

Non ho studiato per diventare Mastro Birraio, amavo solo bere della buona birra.

La mia è una storia di palato, assaggi e di centinaia, se non migliaia, di tentativi tra acqua, malti, luppoli e lieviti.

Ho viaggiato in Germania per esplorare i suoi storici birrifici, mi sono appassionato agli stili classici che caratterizzano quelle terre. Le prime creazioni che uscivano dal mio birrificio erano un omaggio a quei sapori, fedeli rappresentazioni degli stili tedeschi che andavano per la maggiore.

Tuttavia, il mio viaggio birraio non si è fermato alla Germania. Partecipando a festival e scambiando idee con altri produttori, ho scoperto un universo di gusti e tecniche che andavano oltre i confini che conoscevo.

Questo confronto mi ha aperto gli occhi su altri stili di birra, spingendomi a sperimentare e a esplorare varietà più luppolate, arricchendo così la mia gamma con proposte audaci e innovative.

Per me esiste un solo mantra: rispetto dell’artigianalità.

È sempre piacevole quando una persona comune, al di fuori del “giro” birrario, ti dice che da quando ha conosciuto le tue birre, non riesce più a bere quelle “comuni”, da supermercato. Significa che con il nostro lavoro abbiamo colpito nel segno.

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Anni
Esperienza sul campo

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Ogni sorso racconta una storia di sapori genuini: dall'amaro vivace, al dolce del caramello, le note di miele, la liquirizia e il fruttato.

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Porta a casa tua tutta la freschezza e la vivace genuinità delle nostre birre artigianali, in una vasta gamma di esperienze di gusto.
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