Abbiamo trasferito qui l’essenza della maestria birraia belga. L’aroma di lievito e frutta matura le danno carattere. La sua notevole gradazione alcolica, rivelata solo dal calore che accompagna il sorso, si nasconde sotto un manto di morbidezza, rendendola sorprendentemente piacevole e invitante.
Farinata di ceci, formaggi freschi e stagionati, cotechino e lenticchie, cassœula.
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